Combien coûte, au juste, un repas fait maison pour une personne ? D’après nos calculs sur 6 plats du quotidien, il faut compter entre 0,88 € et 2,05 € par personne en ingrédients, avec des prix réels relevés en magasin en France entre juillet et novembre 2026.
Dans cet article, je vous donne le détail plat par plat, la méthode de calcul, ce qui fait grimper ou baisser la note, et mes astuces pour payer moins. Il fait partie de notre dossier coût réel d’un repas fait maison en 2026.
Le coût par personne de 6 plats du quotidien
Voici le coût des ingrédients, rapporté à une personne. Le total pour 4 personnes est indiqué pour que vous puissiez refaire le calcul.
| Plat | Pour 4 personnes | Par personne |
|---|---|---|
| Lentilles vertes mijotées aux carottes et à la tomate | 3,51 € | 0,88 € |
| Pâtes à la sauce tomate maison | 3,58 € | 0,89 € |
| Riz sauté aux œufs et aux carottes | 4,13 € | 1,03 € |
| Omelette, pommes de terre sautées et épinards | 5,37 € | 1,34 € |
| Colin, pommes de terre vapeur et carottes | 6,55 € | 1,64 € |
| Pâtes à la bolognaise maison (bœuf haché 15 %) | 8,21 € | 2,05 € |
Ce sont des prix de référence, pas ceux de votre magasin : en hard discount vous paierez souvent moins, en magasin de proximité souvent plus. Le sel, le poivre, l’ail et les herbes ne sont pas comptés.
Comment ce coût est calculé
La méthode est simple : pour chaque ingrédient, on multiplie la quantité de la recette par son prix au kilo, puis on additionne et on divise par le nombre de personnes. Pour les produits secs, les conserves, les surgelés, les œufs et l’huile, nous avons retenu le prix médian (celui du milieu) des relevés publiés en France, hors bio, sur Open Prices, la base ouverte de prix en magasin d’Open Food Facts. Nous ne donnons un prix que s’il repose sur au moins 4 relevés.
Pour le bœuf haché, nous prenons le prix moyen en grande surface de l’Observatoire de la formation des prix et des marges (14,38 € le kilo en 2025). Pour les carottes, les oignons et les pommes de terre, nous reprenons l’Observatoire Familles Rurales de juin 2026 : 2,08 €, 2,37 € et 1,23 € le kilo.
Ce qui fait varier le prix par personne
Le premier poste, c’est la protéine. Dans notre tableau, le bœuf représente à lui seul 53 % du coût de la bolognaise et le colin 62 % du plat de poisson. À l’inverse, les lentilles, les pâtes, le riz et les œufs restent sous la barre de 1,35 € par personne.
Le deuxième levier, c’est la forme des produits : un légume de saison, un surgelé nature ou une conserve au naturel peuvent coûter moins cher qu’un légume frais hors saison. Notre calendrier hors saison de novembre à avril vous aide à choisir. Pour comparer les protéines entre elles, voyez notre futur article sur le prix de 20 g de protéines selon l’aliment.
Et l’énergie de cuisson, et le temps ?
L’énergie pèse peu. Depuis le 1er août 2026, le kWh coûte environ 0,2001 € au tarif réglementé en option Base (calcul Selectra d’après la CRE). Une plaque réglée à 1,5 kW pendant 30 minutes consomme au maximum 0,75 kWh, soit 0,15 € pour tout le plat. C’est un plafond, car une plaque ne chauffe pas en continu à pleine puissance. Le détail par appareil arrive dans notre article sur le coût de la cuisson.
Le temps, lui, n’apparaît pas sur le ticket de caisse. En 2010, les Français passaient en moyenne 53 minutes par jour à cuisiner (Insee Première n° 1417). Plusieurs plats du tableau (pâtes à la sauce tomate, omelette, riz sauté) se préparent en moins de 30 minutes.
Fait maison contre plat préparé : le repère à garder en tête
Faire maison n’est pas automatiquement moins cher. Dans l’étude INRAE de 2020 (Tharrey, Darmon et coll.), avec des recettes classiques, le plat maison ne coûte en moyenne que 0,60 € de moins pour 4 portions, énergie comprise. Si l’on paie le temps de cuisine au Smic, le plat industriel devient même moins cher de 5,34 € en moyenne.
L’économie vient donc du choix des produits. Exemple : 4 bols de soupe maison de carottes et pommes de terre reviennent à 2,02 € d’ingrédients, contre 5,92 € pour la même quantité de soupe de légumes prête à consommer (médiane de 4,93 € le litre, 11 relevés). Ces relevés portent surtout sur des marques : une soupe premier prix réduirait l’écart. Le comparatif complet est dans fait maison ou plat préparé, lequel coûte le moins cher.
5 réflexes pour payer moins par personne
- Remplacez la viande ou le poisson par des légumes secs ou des œufs deux ou trois fois par semaine : c’est le levier qui change le plus la note.
- Misez sur les pâtes, le riz et les lentilles comme base de la semaine.
- Achetez les légumes de saison, et passez au surgelé nature ou à la conserve au naturel quand ils ne le sont pas.
- Cuisinez en série une fois par semaine avec le batch cooking pour gagner du temps.
- Constituez un placard de base pour ne jamais être pris de court : voyez bientôt le placard de base.
Pour passer de la portion au budget de toute la semaine, lisez aussi notre budget courses par semaine pour une famille de 4.
En résumé
Avec des produits simples, un repas fait maison coûte de 0,88 € à 2,05 € par personne en ingrédients. Plus le plat repose sur des légumes secs, des céréales et des œufs, plus il est économique ; plus il repose sur la viande ou le poisson, plus il grimpe. Ces chiffres sont des repères : refaites le calcul avec les prix de votre magasin.
Un outil pour gagner du temps : MiamChef génère des recettes à partir de ce que vous avez déjà dans le frigo et le placard, pour cuisiner vos produits et vos restes au lieu de les jeter.
FAQ (Questions Fréquentes)
Entre 0,88 € et 2,05 € par personne pour les 6 plats de notre tableau, calculés avec des prix relevés en magasin en France entre juillet et novembre 2026.
Dans notre calcul, les lentilles mijotées aux carottes et à la tomate (0,88 € par personne) et les pâtes à la sauce tomate maison (0,89 €).
Parce que la protéine est le premier poste de dépense : le bœuf représente 53 % du coût de la bolognaise et le colin 62 % du plat de poisson dans notre tableau.
Très peu : une plaque à 1,5 kW pendant 30 minutes coûte au maximum 0,15 € avec un kWh à 0,2001 €.
Non. Selon l’étude INRAE de 2020, avec des recettes classiques, l’économie moyenne n’est que de 0,60 € pour 4 portions, énergie comprise. Elle devient importante avec des produits simples comme les légumes, les légumes secs et les céréales.
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Sources
- Tharrey M. et coll., « Industrially processed v. home-prepared dishes: what economic benefit for the consumer? », Public Health Nutrition, 2020 : -0,60 € et +5,34 € pour 4 portions.
- Open Prices (Open Food Facts), relevés publics en magasin en France, hors bio, juillet à novembre 2026, prix médians calculés par MiamSaveurs : lentilles vertes sèches 3,30 €/kg (10 relevés), penne 2,06 €/kg (11), riz long 2,98 €/kg (9), tomates en boîte 2,68 €/kg net (5), œufs plein air 0,42 € l’œuf (13), épinards surgelés 1,80 €/kg (8), colin d’Alaska surgelé 8,45 €/kg (4), huile d’olive vierge extra 13,01 €/L (20), soupes de légumes prêtes à consommer 4,93 €/L (11).
- Observatoire de la formation des prix et des marges, section viande bovine : viande hachée 15 % MG, 14,38 €/kg en 2025.
- Familles Rurales, Observatoire des prix des fruits et légumes 2026 (juin 2026) : carottes 2,08 €/kg, oignons jaunes 2,37 €/kg, pommes de terre 1,23 €/kg.
- Selectra, tarifs réglementés de l’électricité au 1er août 2026 : 0,2001 € TTC par kWh en option Base.
- Insee Première n° 1417, « Le temps de l’alimentation en France » : 53 minutes de cuisine par jour en 2010.
Dernière mise à jour : 6 novembre 2026. Les coûts par plat sont calculés par MiamSaveurs à partir de ces sources ; les prix varient selon le magasin et la période. Open Prices est une base collaborative : ses relevés viennent surtout de quelques grandes villes.