Le régime méditerranéen est associé à moins d’AVC. Une étude publiée en février 2026 dans Neurology Open Access a suivi 105 614 femmes pendant 21 ans en moyenne : celles qui suivaient le mieux ce régime avaient 18 % d’AVC en moins que celles qui le suivaient le moins, soit 16 % de moins pour les AVC ischémiques (un vaisseau bouché) et 25 % de moins pour les AVC hémorragiques (un vaisseau rompu).
Attention : c’est une étude d’observation, elle montre un lien et non une cause. Voici comment la lire, ce qu’elle apprend, et comment agir. Cet article fait partie de notre guide sur les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé.
Cet article est informatif. Il ne remplace pas l’avis de votre médecin. En cas de signe d’AVC, appelez immédiatement le 15.
L’étude de 2026 en détail
Cette étude, dont l’une des autrices, la Dre Sophia S. Wang (City of Hope, Californie), a commenté les résultats, a été publiée le 4 février 2026 (Académie américaine de neurologie).
Les participantes. 105 614 femmes, âgées de 53 ans en moyenne au départ, sans antécédent d’AVC. Suivi moyen : 21 ans. Pendant ce temps, 4 083 AVC ont été recensés : 3 358 ischémiques et 725 hémorragiques.
Comment l’adhésion au régime a été mesurée. Un questionnaire alimentaire rempli au départ a servi à calculer un score de 0 à 9. Une femme gagnait 1 point pour chaque aliment mangé au-dessus de la moyenne de la population : céréales complètes, fruits, légumes, légumineuses, huile d’olive, poisson, ainsi qu’une consommation modérée d’alcool. Elle gagnait aussi 1 point pour la viande rouge et les produits laitiers mangés en dessous de la moyenne.
| Groupe comparé | Score | Part des participantes |
|---|---|---|
| Adhésion la plus forte | 6 à 9 | environ 30 % |
| Adhésion la plus faible | 0 à 2 | environ 13 % |
Les résultats. Après prise en compte du tabac, de l’activité physique et de la tension artérielle, les femmes du groupe le plus adhérent avaient :
- 18 % d’AVC en moins, tous types confondus
- 16 % d’AVC ischémiques en moins
- 25 % d’AVC hémorragiques en moins
La chercheuse se dit particulièrement intéressée de constater que ce résultat vaut aussi pour les AVC hémorragiques. Dans ses mots (traduction libre) : ces résultats vont dans le sens d’un nombre croissant de preuves selon lesquelles une alimentation saine est essentielle à la prévention des AVC.
Comment lire ces chiffres sans se tromper
Cinq points à garder en tête :
- Association n’est pas causalité. L’étude montre un lien, pas que le régime empêche les AVC. Seul un essai avec tirage au sort pourrait le prouver.
- L’alimentation est déclarée. Les participantes ont rempli un questionnaire : elles ont pu mal se souvenir de ce qu’elles mangeaient.
- Ce sont des femmes d’environ 53 ans au départ. On ne peut pas transposer ces chiffres tels quels aux hommes ni aux personnes plus jeunes ou plus âgées.
- Ce sont des risques relatifs. Les pourcentages comparent deux groupes après ajustement statistique. Le compte rendu public de l’étude ne donne pas de risque absolu directement comparable (les nombres d’AVC par groupe ne se lisent pas tels quels, sans l’ajustement statistique). Je ne le calcule donc pas.
- Le score comptait un point pour une consommation modérée d’alcool. Cela ne veut pas dire que boire protège d’un AVC : c’est une particularité du questionnaire, et vous n’avez pas à commencer à boire pour suivre ce régime.
Les auteurs eux-mêmes indiquent que d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les mécanismes en jeu.
Pourquoi ce régime pourrait protéger les vaisseaux du cerveau
L’étude ne tranche pas sur les mécanismes : les auteurs disent qu’il reste à les comprendre. On peut seulement relier ce résultat à ce que l’on sait du cœur, car les artères du cerveau et celles du cœur sont exposées aux mêmes ennemis : inflammation, graisses du sang, excès de poids.
Dans une autre étude, sur 25 315 femmes suivies presque 25 ans (JAMA Network Open, 2024), les marqueurs d’inflammation expliquaient environ 13 % du bénéfice du régime sur la mortalité, les triglycérides environ 10 % et l’indice de masse corporelle environ 10 %. Cette étude porte sur la mortalité, pas sur l’AVC : c’est une piste, pas une démonstration.
Une autre piste : le régime méditerranéen éloigne les produits ultra-transformés et la charcuterie, et fait la part belle aux végétaux, aux légumineuses, à l’huile d’olive et au poisson. Le lien précis avec les AVC reste à établir.
Dans l’assiette et au quotidien : ce qui compte pour prévenir un AVC
Le score de l’étude donne une bonne liste de courses. Pour viser un haut niveau d’adhésion, il faut dans votre alimentation :
- Plus de céréales complètes, de fruits, de légumes, de légumineuses, d’huile d’olive et de poisson
- Moins de viande rouge et de produits laitiers
Concrètement : de l’huile d’olive plutôt que du beurre, des légumineuses deux fois par semaine, du poisson au moins deux fois par semaine, des légumes à chaque repas, du pain et des pâtes complets, et une viande rouge occasionnelle.
Mais l’alimentation n’est pas le seul levier. L’étude a pris en compte le tabac, l’activité physique et la tension artérielle, qui sont des facteurs de risque reconnus d’AVC. Si vous fumez, si vous êtes sédentaire ou si votre tension est élevée, ce sont des pistes au moins aussi importantes. Faites mesurer votre tension régulièrement et suivez les conseils de votre médecin.
Si vous prenez un traitement (tension, anticoagulant, antiagrégant), ne le modifiez jamais seul, surtout après une modification de votre alimentation : certains aliments peuvent interagir avec les anticoagulants. Parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien.
Pour le versant cœur, lisez notre article régime méditerranéen et cœur : ce que prouve l’essai PREDIMED. Pour les ingrédients de base : [LIEN : fiche huile d’olive] et [LIEN : fiche légumineuses].
Reconnaître un AVC : appelez le 15
La prévention ne remplace pas la réactivité. Selon la Haute Autorité de santé (HAS), voici les signes d’alerte, à repérer surtout s’ils apparaissent brutalement :
- faiblesse ou paralysie d’un bras, d’une jambe ou d’un côté du corps, y compris un côté du visage
- perte de sensation dans un bras, une jambe, ou sur un côté du visage ou du corps
- difficulté à parler ou à trouver les bons mots
- trouble de l’équilibre ou difficulté à marcher
- perte de la vue d’un œil
- mal de tête très fort et brutal, qui arrive en un instant
Le réflexe FAST : demandez à la personne de sourire (visage), de lever les deux bras (bras), de répéter une phrase simple (parole). Si l’un de ces signes apparaît brutalement, il faut appeler le 15 immédiatement (le temps compte).
Un AVC est une urgence médicale : chaque minute compte pour limiter les séquelles. Même si les signes disparaissent, n’attendez pas : appelez quand même le 15.
FAQ (Questions Fréquentes)
Il est associé à moins d’AVC : 18 % de moins dans une étude de 2026 sur 105 614 femmes. C’est une étude d’observation, qui montre un lien sans prouver une cause.
Cette étude ne portait que sur des femmes. Je n’ai pas de donnée vérifiée équivalente sur les hommes à vous donner dans cet article.
Les céréales complètes, les fruits, les légumes, les légumineuses, l’huile d’olive et le poisson. L’étude favorisait aussi les personnes qui mangent moins de viande rouge et de produits laitiers.
Non. Le score de l’étude comptait un point pour une consommation modérée d’alcool, mais cela ne prouve pas que l’alcool protège, et ne commencez jamais à en boire pour votre santé.
Appelez immédiatement le 15 (SAMU) et n’attendez pas que les signes passent.
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Le régime méditerranéen est associé à 18 % d’AVC en moins chez 105 614 femmes suivies 21 ans. Ce que montre l’étude 2026, ses limites et comment agir.
Pour aller plus loin
- Régime méditerranéen, ses bienfaits prouvés sur la santé
- Régime méditerranéen et cœur : ce que prouve l’essai PREDIMED
- Régime méditerranéen et diabète : ce que prouvent les études
Sources scientifiques
- Étude AVC chez 105 614 femmes, Neurology Open Access, février 2026 (Académie américaine de neurologie)
- Mortalité chez les femmes, JAMA Network Open 2024 (TCTMD)
- AVC : les signes d’alerte (Haute Autorité de santé)
Dernière mise à jour : 4 novembre 2026. Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.